Yaban Mersinli Kahvaltılık Fit Kek

Sabah canın hem tatlı bir şeyler çekiyor hem de karnın doysun istiyorsan, yarın sabahın kahramanı bu: yaban mersinli fit kahvaltı keki.
Neden mi bu kadar özel?
İçinde rafine şeker yok.
Uzun süre tok tutan yulaf unu var.
Ve ekşi-tatlı tadıyla yaban mersini bu tarife bambaşka bir lezzet katıyor.
İstersen sade şekilde, istersen de üzerine fıstık ezmesi sürerek tüketebilirsin.
Güne enerjik, mutlu ve hafif başlamak isteyenler için ideal bir tarif.
Malzemeler:
Islak karışım için:
• 2 yumurta
• 50 ml süt
• 200 gram süzme yoğurt
• Yarım limonun suyu ve kabuğu
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 2 yemek kaşığı agave şurubu
• Bir tutam tuz
Kuru karışım için:
• 230 gram yulaf unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 200 gram taze yaban mersini
Hazırlanışı:
1.    Yumurtaları bir kaba kırın.
2.    Üzerine sütü, agave şurubunu, vanilya özünü, süzme yoğurdu, limon suyunu, limon kabuğu rendesini, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin.
3.    Mikserle homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
4.    Yavaş yavaş yulaf ununu ekleyin. Kekin kıvamı hafif cıvık olmalıdır.
5.    Karışımı kek kalıbına dökün.
6.    Yaban mersinlerini unlayıp karışıma ekleyin; böylece dibe batmazlar.
7.    Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
8.    Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin ve dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun.