Proteini azaltılmış ürünleri, beslenme düzeninde proteinin yerinin olabildiğince azaltılması gereken hastalıkları olan veya bu tarz bir diyeti tercih eden insanlar için özel üretilen ürünlerdir.
Ortalama bir insan günlük olarak kilosunun %80’i kadar gram proteine ihtiyaç duyar. Bu da yaklaşık olarak 70 kg bir insan için 56 grama denk gelir.
Çoğu yiyecekte bulunan protein özellikle hayvansal ürünlerde yüksek miktardadır. Ayrıca; baklagiller, kabuklu yemişler, soya gibi bitkisel besinlerde de bol miktarda bulunur. Yani her türlü yiyeceği tüketen bir insan günlük protein ihtiyacını karşılamakta fazla zorluk çekmez.
İşte tam bu noktada proteini azaltılmış beslenmenin zorlukları ortaya çıkmaktadır. Pek çok besinde bulunan proteini beslenmemizde düşük seviyede tutmak hayli çaba gerektirecektir.
Proteini Azaltılmış Beslenme
Proteini azaltılmış diyeti zor hale getiren başlıca durum daha önce de bahsettiğimiz gibi proteinin pek çok gıdada bulunması hatta bazı gıdalarda bunları proteini azaltılmış beslenenler için yasak hale getirecek kadar yüksek oranda olmalarıdır. Bu gıdalardan bazıları:
- Kırmızı et: Dana eti, koyun eti, vb.
- Beyaz et: Tavuk eti, Hindi eti, vb.
- Balık ve Deniz Ürünleri
- Süt ve süt ürünleri
- Soya ve işlenmiş soya ürünleri
- Baklagiller
- Kabuklu yemişler
- Çekirdekler: Susam, ayçekirdeği vb.
Bu gıdalar Proteini Azaltılmış diyet yapanların tüketmekten kesinlikle kaçınması gerekenler iken bunların dışında pek çok gıda yine protein içerdiğinden zorunda kalınmadıkça tüketilmemesi gerekenler kategorisine girmektedir.
Ne yazık ki bunlar;
- Ekmek, un ve unlu mamüller
- Makarna ve türevleri
- Bisküvi, gofret gibi atıştırmalıklar
- ve diğer pek çok temel gıda maddesini kapsar.
Proteini Azaltılmış Ürün Çeşitleri
Günümüzde proteini azaltılmış diyet uygulayanların yiyemeyecekleri gıdaların proteini azaltılmış yiyecek alternatifleri üretilmiştir. Bu sayede proteini azaltılmış besinlerle beslenenler bu temel gıda maddeleri ve keyifli atıştırmalıklardan mahrum kalmadan diyetlerini sürdürebilmektedir.
Dünyada Balviten gibi markalar bu ürünlerin seri üretimine öncülük ederken Türkiye’de Mayalıhane, Nustil, Vie Life, Dias Special gibi markalar yine proteini azaltılmış alternatif ürünler sunmaktadır.
Balviten, Polonya merkezli bir şirkettir. 2007’den bu yana proteini azaltılmış ve glutensiz gibi ürün kategorilerinde Avrupa’da güvenilirliğini kanıtlamıştır. Bunlardan birkaçını saymak gerekirse;
Balviten Spagetti, Boru Makarna, Burgu Makarna, Şerit Makarna, Tel Şehriye, Kuskus
Balviten Çubuk Kraker
Balviten Piekarz Ekmek Unu, Balviten Kucharz Ekmek Unu
- Proteini Azaltılmış Çorbalar
MAYALI HANE Proteini Azaltılmış Şehriyeli Tavuk Çorbası
-
Proteini Azaltılmış İkameler:
Balviten Yumurta İkamesi (Omletlik Karışım) ve Pirinç İkamesi
