Vegan Köfte Tarifi

Bugün Özel Mutfak’ta köfte günü. Yaz sıcağında ağır yemeklere alternatif arayanlar için nefis bir vegan köfte hazırlıyoruz.
Dışı hafif kızarmış, içi yumuşacık; özel sosuyla birlikte protein dolu, hafif ve çok pratik. Yoğun günlerde beslenme rutinin kurtarıcısı olacak bu tarif hem sağlıklı hem de doyurucu. Deneyen herkesin favorisi oluyor, emin ol sen de çok seveceksin.
Malzemeler
Köfte için:
• 300 g tofu
• 1 yemek kaşığı salça
• Zencefil
• Sarımsak
• 2 yemek kaşığı nohut unu
• 4 yemek kaşığı mısır unu
Sos için:
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı agave şurubu
• Yarım limon suyu
Hazırlanışı
1.    Tofu, mısır unu, nohut unu, salça, rendelenmiş zencefil ve ezilmiş sarımsağı mutfak robotuna alın. Şekil alabilir pürüzsüz bir harç olana kadar çekin.
2.    Yapışmaz tavayı hafif yağlayın ve orta ateşte ısıtın. Harçtan porsiyonlar alıp tavaya bırakın, spatulayla hafifçe bastırın. Her iki yüzünü 3–4 dakika kızartın.
3.    Sos için agave şurubu, soya sosu, limon suyu, pul biber ve ezilmiş sarımsağı bir kasede karıştırın. İsterseniz aynı tavada 1 dakika ısıtabilirsiniz.
4.    Köfteler tavadayken sosu üzerine dökün. Kısık ateşte 2–3 dakika çevirerek sosu çektirin.
Afiyet olsun.