Pulsating Leaf

Glutensiz Beslenme Bir Gereklilik Mi?

Bir├žok yerde gluten ile ilgili bilgilere, payla┼č─▒mlara denk gelmi┼čsinizdir. Bu t├╝r i├žeriklerde genellikle gl├╝tenin zararl─▒ oldu─čundan bahsediliyor. Peki ger├žekten ├Âyle mi? Yoksa d├Ânem d├Ânem kar┼č─▒m─▒za ├ž─▒kan pop├╝ler diyetlerden biri mi? Glutensiz beslenme ile ilgili kafan─▒za tak─▒lan sorulara yan─▒t bulabilece─činiz bir yaz─▒ haz─▒rlad─▒k. Haydi detaylara bir bakal─▒m.

Haz─▒rlayan:┬áG─▒da M├╝hendisi Selinay La├žinda─č

Glutensiz Beslenme Bir Gereklilik Mi?

Gluten Nedir? Gluten ─░├žeren Besinler Nelerdir?

Gluten, bu─čday gibi tah─▒llar─▒n i├žerisinde yer alan bir proteindir. Baz─▒ g─▒dalar do─čal olarak gluten i├žerir. ├ľrne─čin; bu─čday, arpa, ├žavdar, irmik, bulgur, kuskus gibi tah─▒llar gluten i├žerir. Yulaf do─čal olarak gluten i├žermez. Fakat bu─čday gibi gluten i├žeren g─▒dalar ile ayn─▒ ├╝retim hatt─▒nda ├╝retildi─či zaman ├žapraz kontaminasyon ile gluten bula┼čma riski vard─▒r. Ayr─▒ca gluten i┼členmi┼č g─▒dalara da eklenebilmektedir. Buradaki ama├ž ├╝r├╝ne ba─člay─▒c─▒l─▒k ve tat kazand─▒rmakt─▒r.┬á

Gluten ─░├žeren Besinler Nelerdir?

Glutensiz Beslenme Nedir?

G├╝nl├╝k beslenme d├╝zeninden gluten i├žeren yiyeceklerin ├ž─▒kar─▒lmas─▒ ile uygulanan bir beslenme ┼čeklidir. Diyette meyve, sebze, et, yumurta ve gluten i├žermeyen tah─▒llar─▒n t├╝ketimi uygundur. Fakat dikkat edilmesi gereken bir nokta vard─▒r. Gluten i├žeren g─▒dalar─▒ tam ya─čl─▒ s├╝t ├╝r├╝nleri, ni┼častal─▒ sebzeler, tatl─▒lar ile de─či┼čtirmemek gerekir. Bu ┼čekildeki bir de─či┼čim daha fazla doymu┼č ya─č, y├╝ksek kolesterol ve kalori anlam─▒na gelir.┬á

Bir├žok insan glutensiz beslenmenin hi├ž karbonhidrat yememek anlam─▒na geldi─čini d├╝┼č├╝n├╝yor. Oysaki pirin├ž, patates, fasulye gibi g─▒dalar karbonhidrat i├žermesine ra─čmen gluten i├žermez.