Kışlık Domates Tarifi

Havalar serinledi, Eylül kapıyı çaldı. Bu da demek oluyor ki klasik bir Türk geleneği olan kışlık hazırlık zamanı geldi.
Mutfağımızda domates olmadan yemek pişmiyor, öyle değil mi? İşte bu yüzden, bütün yıl kullanabileceğiniz enfes domatesleri şimdiden hazırlıyoruz.
Bugün Özel Mutfak’ta kışlık domates yapımını tüm püf noktaları ve dikkat edilmesi gereken detaylarla anlatıyoruz.

Malzemeler:
• Domates (20 kilogram domatesten yaklaşık 1 litrelik kavanozlardan 15 adet çıkmaktadır.)
• Tuz
• İsteğe bağlı: Zeytinyağı (Her 1 kg için 1 yemek kaşığı)

Hazırlanışı:
1.    Domateslerin kabuklarını soyun ve iri iri doğrayın.
2.    Derin bir tencerede orta ateşte yaklaşık 40 dakika kaynatın. Domatesler eriyip kıvam alınca tuz ve isteğe bağlı olarak zeytinyağını ekleyin.
3.    Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda kaynatıp tamamen kurutarak sterilize edin.
4.    Domatesler istediğiniz kıvama gelince (parçalı ya da pürüzsüz) blenderdan geçirin.
5.    Sosu kavanozlara, ağız kısmında 1–1,5 cm boşluk kalacak şekilde doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
6.    Kavanozları 15 dakika kaynar su içinde kaynatarak pastörize edin. Serin ve karanlık bir ortamda güvenle saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.