Glutensiz Kaytaz Böreği Tarifi

Seçil doğma büyüme Hataylı. Kaytaz Böreği de onun mutfağında neredeyse bir gelenek.
Ama bu kez işler biraz farklı, çünkü bu Kaytaz Böreği glutensiz.
“Hataylılar kızmasın ama bir de böyle deneyin” dedi.
Hamuru ayrı güzel, iç harcı zaten efsane.
Hepsi Özel Mutfak dokunuşuyla hazırlandı.
Yöresel lezzetleri glutensiz yorumlarla denemeyi seviyorsan bu tarif tam sana göre.
Malzemeler
Hamur için:
• 1.5 su bardağı glutensiz un karışımı.
• 1 yemek kaşığı kuru maya.
• 1 tepeleme tatlı kaşığı şeker.
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz.
• 2 su bardağı su.
İç harç için:
• 200 g kıyma.
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi.
• 1 adet küçük soğan.
• 1 adet kırmızı biber.
• 1 adet yeşil biber.
• Bir tutam maydanoz.
• Yarım çay kaşığı salça.
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber.
• Ayçiçek yağı.
Hazırlanışı
1.     Geniş bir kaba glutensiz un karışımını, tuzu ve şekeri ekleyin.
2.     Ayrı bir kapta kuru mayayı 1 su bardağı ılık suda çözdürün ve un karışımına ekleyin.
3.     Bir miktar daha su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Kıvam biraz cıvık olacak; bu normaldir çünkü hamuru yağ ile açacağız.
4.     Hamurun üzerine az miktarda yağ gezdirin, üzerini örtün ve mayalanmaya bırakın.
5.     İç harcı hazırlamak için: Biberleri, soğanı, maydanozu, salçayı ve baharatları blenderdan geçirerek püre haline getirin. Ayrı bir kapta kıymayı nar ekşisiyle karıştırın ve sebze püresiyle birleştirerek harmanlayın.
6.     Mayalanan hamurdan bezeler alın. Her bezeyi ince ve dairesel şekilde açın, ardından katlayarak yuvarlak bir form verin. Hazırladığınız iç harcı kenarlara taşmayacak şekilde üzerine yerleştirin.
7.     Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.