Glutensiz Unlar ve Tozlar

Glutensiz un denilince akla içinde gluten olmayan unlar gelir. Her ne kadar durum böyle olsa da özellikle çölyak hastaları ve gluten intoleransına sahip kişilerde gluten kontaminasyonuna dikkat edilmelidir. Glutenli gıdalarda aynı hatta hazırlanıp, paketlenmiş ürünlere ne yazık ki glutensiz diyemeyiz. Siz siz olun paketinde ‘gluten içermez’ ibaresi olan glutensiz unları tercih edin.  En iyi glutensiz un markası kendi ihtiyaçlarınızı en iyi karşılayan olacaktır.

Glutensiz Unlar

Gluten; buğday, arpa, çavdar gibi tahılların içerisinde doğal olarak bulunan bir proteindir. Gluten proteinleri hamura ağsı bir yapı vererek kabarmasını ve esnekliğini sağlar.  

Hemen hemen her gün tükettiğimiz gluten, pek çok kişiye hassasiyet oluşturabilmektedir. Bu da glutensizun popülerliğini giderek arttırdı. Artık birçok markada glutensiz un seçenekleri ve glutensiz un karışımı bulmak mümkündür. Glutensiz unlar buğday ununun kullanıldığı her yerde kullanılabilir. Un seçerken etiket okumak çok önemlidir, glutensiz un içeriğini en sağlıklı ve besleyici şekilde seçmek en doğrusu olacaktır. Kek, kurabiye, börek, sağlıklı atıştırmalıklar gibi pek çok yerde kullanılabilir.  Glutensiz Tarifler sayfamızda glutensiz unlarla hazırlanmış; glutensiz ekmek, glutensiz kek, muffin, glutensiz magnolia ve diğer tarif çeşitlerimizi bulabilirsiniz.

Glutensiz Un Çeşitleri

Teff Unu: İçerisindeki bol lif sayesinde uzun süre tokluk sağlar, yüksek protein içerir. Sağlığına dikkat eden herkesin kullanabileceği lezzetli bir glutensiz un çeşididir. 

• Nustil Teff Unu 

Karabuğday Unu: Adında buğday geçmesinden dolayı akıllara karabuğday unu glutensiz mi sorusu gelir ancak buğday grubuna ait değildir. Glutensiz unların en çok tercih edilenidir. İsterseniz karabuğdayı haşlayarak veya kavurarak tüketebilir isterseniz toz halindeki ürünlerle un yerine kullanılabilirsiniz. 

• Glutensiz Fabrika Glutensiz Çiğ Karabuğday Unu 

Glutensiz Mısır Unu: Mısır unu doğal olarak glutensiz bir undur. Gluno markasına ait Glutensiz Mısır Ununu tercih edebilirsiniz.

Yulaf Unu: Yulaf ununun ana maddesi yulaftır. Yulaf taneleri öğütülerek un haline getirilmiştir. Yulaf normal şartlarda glutensiz bir üründür ancak paketleme, üretim, taşıma gibi aşamalarda glutenli ürünlerle bir arada oluyorsa çapraz bulaşmadan dolayı glutensiz denilemez. Bu yüzden üzerinde glutensiz yulaf unu yazıyor olmasına dikkat ediniz. Aynı zamanda etiketinde ‘gluten içermez’ ibaresine glutensiz ortamda üretildiğine emin olmak adına dikkat etmekte fayda vardır. Yulaf unu yüksek lif içeriğiyle tok tutar, kan şekerini dengeler. Kontaminasyon (bulaşma) riski bulunmayan glutensiz yulaf unu çeşitlerimiz: 

• Nustil Glutensiz Yulaf Unu

Badem Unu: Badem unu, kabuğu tamamen soyulmuş bademlerin ince halde öğütülmesi ile elde edilen bir un çeşididir. İsteğe göre beyaz un yerine kullanılabilir. 

• Wefood Glutensiz Badem Unu 

Eskiden glutensiz unlara erişim sınırlıyken günümüzde pek çok markada glutensiz unlar üretiliyor. Böylelikle glutensiz ekmek seçeneklerini de hem evde yapmak kolaylaşıyor hem de hazır glutensiz ekmek alabiliyoruz. Evde glutensiz ekmek yaparken ekmeğin kabaran yapısını ve esnekliğini sağlamak için Psyllium (Karnıyarık otu tohumu) kullanabilirsiniz. 

• Naturiga Organik Karnıyarık Otu (Psyllium Husk)

Glutensiz Un Fiyatları

Glutensiz un fiyatları ürünün içeriğine, markasına, satıcısına, gramajına, ambalajlanmasına, menşeine, çeşidine bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Günümüzde glutensiz ürünlere olan ilginin artması ile birlikte glutensiz un fiyatları buğday unu fiyatlarına yaklaşmaktadır. İhtiyacınıza uygun, en iyi glutensiz unlara Özel Beslenme ailesinden ulaşabilirsiniz. 

Glutensiz Un Markaları

Glutensiz un markaları arasında 

• Nustil,
• Sinangil
• Gluno
• Vegan Dünyası, 
• Glutensiz Fabrika
• Wefood

gibi pek çok markanın glutensiz un ve glutensiz toz ürünleri bir arada bulmanız mümkündür.

Glutensiz Toz Ürünler

Glutensiz toz ürünler arasında, maca, acai, spirulina gibi superfood tozları, çorbalar, pankek karışımları, baharat tozları, kek karışımları, glutensiz galeta unu gibi ürünler bu kategoride yer almaktadır. Glutensiz toz ürünler, glutensiz bir diyet uygulayanlar için önemli bir alternatif sağlar ve birçok farklı yemek ve tatlı tarifinde kullanılabilir.

Çölyak hastaları hangi ekmeği yiyebilir? Hangi ekmekte gluten yok? 

Çölyak hastaları içinde gluten bulunmayan ve gluten içeren ürünlerle aynı bantta üretilmeyen bütün glutensiz ekmekleri yiyebilirler. Etikette ‘glutensiz’ ibaresi olduğuna dikkat ediniz. Glutensiz buğday unu ile evde kendiniz de glutensiz ekmeklerinizi glutensiz unlarla birlikte yapabilirsiniz.