Şeker Kaç Kalori?
Şeker, yüksek kalorili bir besin maddesidir ve 100 gram toz şeker ortalama 387 kalori içerir. Şekerin kalorisi tamamen karbonhidrat kaynaklıdır ve yağ veya protein içermez. 1 gram şeker yaklaşık 3.87 kaloriye denk gelmektedir. Besin değeri açısından incelendiğinde, rafine şeker vitamin, mineral veya lif içermediği için "boş kalori" kaynağı olarak kabul edilir. Esmer şeker (kahverengi şeker) ise rafine edilmiş beyaz şekere göre çok az miktarda mineral içerebilir, ancak kalori değeri hemen hemen aynıdır. Şeker pancarı da işlenmiş şekerle benzer kalori değerine sahiptir, ancak doğal haliyle daha fazla lif ve besin ögesi içerir.
Küp Şeker ve Kesme Şeker Kalori Değerleri
Küp şeker (kesme şeker) standart olarak genellikle 2.5-3 gram ağırlığındadır. Bu nedenle 1 adet küp şeker yaklaşık 10 kalori içerir. Küp şekerin boyutuna göre bu değer 8-12 kalori arasında değişiklik gösterebilir. Farklı sayılardaki küp şekerlerin kalori değerleri şöyledir: 2 küp şeker 20 kalori, 3 küp şeker 30 kalori, 4 küp şeker 40 kalori, 5 küp şeker 50 kalori, 6 küp şeker 60 kalori, 10 küp şeker 100 kalori ve 20 küp şeker ise 200 kaloriye denk gelmektedir. Çay ve kahve gibi içeceklerde kullanılan küp şekerler, farkında olmadan günlük kalori alımını artırabilir.
Kaşık ve Bardak Ölçülerine Göre Şeker Kalorisi
Mutfak ölçüleriyle şekerin kalori değeri şu şekildedir: 1 çay kaşığı (4 gram) toz şeker yaklaşık 16 kalori, 1 tatlı kaşığı (7 gram) 27 kalori, 1 yemek kaşığı (14 gram) 54 kalori içerir. 1 su bardağı (200 gram) toz şeker ise 774 kaloriye kadar çıkabilmektedir. 1 çay bardağı (100 gram) şeker 387 kalori içerir. Ölçü birimlerine göre: 10 gram şeker 39 kalori, 100 gram şeker 387 kaloridir. Özellikle tatlı yapımında kullanılan şeker miktarı, hazırlanan tatlıların kalorisini önemli ölçüde artırmaktadır.
Özel Şeker Türleri ve Kalori Değerleri
Farklı şeker türleri ve özel ürünlerin kalori değerleri de merak edilmektedir. Esmer şeker (kahverengi şeker) beyaz şekerle hemen hemen aynı kalori değerine sahiptir (100 gramda 380 kalori). Pamuk şeker neredeyse tamamen şekerden oluştuğu için yüksek kalorilidir; orta boy bir pamuk şeker 150-200 kalori içerebilir. Polo, Olips gibi sert şekerler genellikle küçük boyutlarına rağmen yoğun şeker içeriğine sahiptir; 1 adet polo şeker yaklaşık 15-20 kalori içerir. Bu tür şekerlemelerin besin değeri düşük olduğu için kontrollü tüketilmeleri önerilir.
Şeker Tüketimi ve Sağlık Üzerine Etkileri
Şeker tüketimi, özellikle de ilave şeker alımı, sağlık açısından dikkatle sınırlandırılmalıdır. Dünya Sağlık Örgütü, günlük ilave şeker alımının toplam kalori alımının %10'unu geçmemesini önermektedir. Bu, yetişkin bir birey için günde yaklaşık 50 gram (200 kalori) şekere denk gelmektedir. Aşırı şeker tüketimi; obezite, tip 2 diyabet, kalp hastalıkları ve diş çürükleri gibi sağlık sorunlarıyla ilişkilendirilmiştir. Şeker ihtiyacını karşılamak için meyvelerden gelen doğal şekerler tercih edilebilir, çünkü meyveler aynı zamanda vitamin, mineral ve lif içerirler. Şeker tüketimini azaltmak için içeceklerde tatlandırıcı kullanmamak, işlenmiş gıdalardan uzak durmak ve tatlı ihtiyacını meyvelerle gidermek faydalı olacaktır.
