DR.OETKER Ekşi Maya 35g

İçindekiler:  Ekşi hamur tozu (buğday unu, su, starter kültür), malt unu (buğday), hamur mayası (Saccharomyces cerevisiae), emülgatör (sorbitan monostearat).

Menşei: Türkiye

• % = % günlük değer

Dr. Oetker Ekşi Maya Nedir?

🥖 Geleneksel ekşi maya lezzeti ve aroması
🍞 Ekmek hazırlamaya uygun
⏳ Uzun mayalanma süreciyle hamurun gelişmesini sağlar

Evde hazırlanan mayalı hamur işlerine geleneksel ekşi maya lezzeti, aroması ve tazeliği kazandırmak amacıyla geliştirilmiş kurutulmuş bir üründür. Hamurun kabarmasını sağlarken kendine özgü daha doygun bir lezzet oluşmasına katkıda bulunur.

Dr. Oetker Ekşi Maya Nasıl Kullanılır?

Ekşi maya toz karışımı öncelikle un, tuz ve şeker gibi kuru malzemelerle karıştırılabilir. Ardından tarifte kullanılacak su, zeytinyağı veya diğer sıvılar eklenerek hamur hazırlanır.

Hamurun yeterince gelişebilmesi için tarifte belirtilen mayalanma sürelerine uyulması önemlidir. Dr. Oetker Ekşi Maya poğaça, börek, çörek ve ekmek gibi mayalı hamur işlerinde değerlendirilebilir.

Ekşi Mayalı Ekmek Hazırlama Örneği

Malzemeler: 500 g un, 1 poşet Dr. Oetker Ekşi Maya, tarifte belirtilen miktarda tuz, şeker, su ve zeytinyağı.

Hazırlanışı: Unu derin bir kaba eleyin. Ekşi maya toz karışımını, tuzu ve şekeri ekleyerek kaşıkla karıştırın. Su ve zeytinyağını ilave edin; mikserin hamur karıştırıcı uçlarıyla 1 dakika karıştırın. Ardından hamuru elinizle toparlayıp ele yapışmayan bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.

Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve hacmi yaklaşık iki katına çıkıncaya kadar 2,5 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamura 16-18 cm çapında yuvarlak ekmek şekli vererek yağlanmış veya pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine alın.

Hamurun üzerine bıçakla 5-6 noktadan, 2-3 mm derinliğinde çizikler atın. Tekrar üzerini örterek 30 dakika daha bekletin.

Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Bu sıcaklık hem turbo hem de alt-üst pişirme için geçerlidir. Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirerek ekmeği üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirin.

Fırından çıkan ekmeği 10 dakika beklettikten sonra soğutma teli üzerine alın.

Ekmek makinesinde hazırlanacaksa kullanılan cihazın kendi kullanım talimatlarına uyulmalıdır.

Dr. Oetker Ekşi Maya Ne Kadar Kullanılmalı?

Bir poşetin tamamı 500 gram un için kullanılmalıdır. Ürün 35 gramlık tek paket halinde sunulduğundan, 500 gram unla hazırlanacak hamur için paketin tamamı kullanılabilir.

Dr. Oetker Ekşi Maya Özellikleri Nelerdir?

• Mayalanması gereken hamurlarda yalnızca kabarmaya değil ekşi mayaya özgü daha doygun bir lezzet ve aromanın oluşmasına da yardımcı olur.
• Kurutulmuş yapısı sayesinde evde poğaça, börek, çörek ve ekmek hazırlarken ölçülü şekilde kullanılabilir.
• Ekmek tarifinde hamurun önce yaklaşık 2,5 saat, şekillendirildikten sonra ise 30 dakika daha dinlendirilmesiyle toplamda iki aşamalı bir mayalanma uygulanır.

Dr. Oetker Ekşi Maya Saklama Koşulları Nelerdir?

• Serin ve kuru bir yerde muhafaza edilmelidir.

Dr. Oetker Ekşi Maya Alerjenleri Nelerdir?

• Ürün buğday ürünü içerir.