Polenta Nedir?

Polenta televizyondaki yemek programlar─▒ ile hayat─▒m─▒za giren bir yemek ├že┼čididir. ├ľyle ki ÔÇśPolenta garnit├╝r├╝ nereye ait?ÔÇÖ sorusunun cevab─▒ merak konusu olmu┼čtur. Polenta, m─▒s─▒r unundan yap─▒lan lapa ┼čeklindeki bir ─░talyan yeme─čidir. Nedense lapa dedi─čimizde akl─▒m─▒za ilk olarak yulaf gelir ve m─▒s─▒r─▒ genellikle g├Âz ard─▒ ederiz. Oysa m─▒s─▒r unu kullanarak yap─▒lan polenta sevilen bir yemektir. Yaz─▒n─▒n i├žerisinde ÔÇśPolenta nedir? Polenta nas─▒l yap─▒l─▒r?ÔÇÖ gibi sorular─▒n─▒za cevap bulabilirsiniz.┬á┬á

Haz─▒rlayan:┬áG─▒da M├╝hendisi Selinay La├žinda─č

Polenta Nedir?

Tah─▒ldan yap─▒lan bir ─░talyan yeme─čidir. Polenta yap─▒m─▒nda kullan─▒lan tah─▒l genellikle sar─▒ m─▒s─▒rd─▒r. Bunun d─▒┼č─▒nda karabu─čday, pirin├ž gibi tah─▒llar da kullan─▒lmaktad─▒r. Polenta garnit├╝r├╝ sar─▒ veya sar─▒ benzeri bir renge sahiptir. Hafif tatl─▒ bir tad─▒ vard─▒r.

Peynir veya krema kullanmadan yap─▒lan polentan─▒n kalori de─čeri d├╝┼č├╝kt├╝r. 125 gram polenta yakla┼č─▒k 80 kaloridir. Ayr─▒ca 17 gram karbonhidrat, 2 gram protein ve 1 gram lif i├žerir. M─▒s─▒r unundan yap─▒ld─▒─č─▒ i├žin karbonhidrat oran─▒ y├╝ksek olan bir yemektir. Fakat polenta uzun s├╝re tok hissetmemizi sa─člayan kompleks karbonhidratlar a├ž─▒s─▒ndan zengindir. Ayr─▒ca m─▒s─▒r unundan yap─▒lan versiyonlar─▒ gluten i├žermez.

polenta tarifi

Polenta haz─▒r toz olarak da sat─▒labilmektedir. Sat─▒lan bu ├╝r├╝nler kal─▒n ve ince ├Â─č├╝t├╝lm├╝┼č olarak farkl─▒ boyutlarda olabilir. Bu durum hepsinin pi┼čme s├╝resinde farkl─▒l─▒k olu┼čturur. Bu y├╝zden paketteki pi┼čirme talimatlar─▒na uyarak pi┼čirme yapmal─▒s─▒n─▒z.

Polenta ve M─▒s─▒r Unu Aras─▒ndaki Fark

Polenta ve m─▒s─▒r unu genellikle birbirine kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r. Hatta zamanla ÔÇśpolenta m─▒s─▒r unuÔÇÖ diye bir tabir olu┼čmu┼čtur. Asl─▒nda ikisi farkl─▒ ┼čeylerdir. Polenta bir yemektir. M─▒s─▒r unu ise bu yeme─čin yap─▒m─▒nda kullan─▒lan bir malzemedir. Polenta m─▒s─▒r d─▒┼č─▒nda nohut, pirin├ž, karabu─čday gibi malzemelerle de haz─▒rlanabilir. Fakat bu yemek i├žin en ├žok tercih edilen malzeme m─▒s─▒r unudur.

polenta m─▒s─▒r unu

M─▒s─▒r unu ├╝zerinde ÔÇśpolenta, polenta m─▒s─▒r unuÔÇÖ gibi ifadeler yazabilir. Bu o ├╝r├╝n├╝n polenta yap─▒m─▒nda kullan─▒labilece─čini ifade eder.

Polenta Nas─▒l Yap─▒l─▒r?

─░sminden bu kadar bahsettikten sonra nas─▒l yap─▒ld─▒─č─▒na bir bakal─▒m. Haz─▒rlamas─▒ olduk├ža basittir. K─▒saca m─▒s─▒r unu, su ve tuzun pi┼čirilmesi diyebiliriz. Polenta haz─▒rlamak i├žin kullan─▒lacak malzemeler;

  • 4 su barda─č─▒ su
  • 1 su barda─č─▒ m─▒s─▒r unu
  • 1 tatl─▒ ka┼č─▒─č─▒ tuz (Kendi damak zevkinize g├Âre ayarlayabilirsiniz.)
  • Tereya─č─▒
  • 1 ├žay ka┼č─▒─č─▒ zerde├žal
  • Ka┼čar peynir, parmesan ya da gravyer peynir

Kullanacak oldu─čunuz tencereye su, zerde├žal ve tuzu koyduktan sonra kaynamas─▒n─▒ bekleyin. Su kaynamaya ba┼člay─▒nca m─▒s─▒r ununu ilave edin. Kaynay─▒nca oca─č─▒n alt─▒n─▒ k─▒s─▒n ve arada kar─▒┼čt─▒rarak yakla┼č─▒k 30-40 dakika kadar pi┼čirin. Daha sonra kar─▒┼č─▒ma rendelenmi┼č peynir ve tereya─č─▒n─▒ ekleyip, arada kar─▒┼čt─▒rarak k─▒sa bir s├╝re daha ocakta tutun. Son olarak kare veya dikd├Ârtgen bir taba─ča polentay─▒ d├Âk├╝n. Kat─▒la┼čana kadar bekledikten sonra, dilimler halinde keserek servis yapabilirsiniz.

polenta nas─▒l yap─▒l─▒r?

Polentay─▒ nas─▒l t├╝ketebiliriz?

Mutfa─č─▒m─▒zda polentay─▒ farkl─▒ ┼čekillerde kullanabiliriz. Direk olarak lapa ┼čeklinde t├╝ketmek en yayg─▒n kullan─▒m─▒d─▒r. Ayr─▒ca f─▒r─▒na atabilirsiniz veya ─▒zgara yapabilirsiniz.

Et ├╝r├╝nlerinin alt─▒na yatak g├Ârevi g├Ârecek sa─čl─▒kl─▒ bir karbonhidrat alternatifi olabilir. Benzer ┼čekilde makarna ve pilav gibi karbonhidrat i├žeren yiyeceklerin yerine de servis edilebilir. Ya da kat─▒la┼čt─▒ktan sonra elma dilim patates gibi dilimleyip f─▒r─▒na atabilirsiniz. Pi┼čmemi┼č polentay─▒ kek, hamur i┼či gibi yiyeceklerde gl├╝tensiz bir alternatif olarak kullanabilirsiniz.

Polenta kek tarifi

Portakal Soslu Polenta Kek

Malzemeler:

  • 5 yumurta
  • 1 su barda─č─▒ ┼čeker
  • ┬ż su barda─č─▒ oda s─▒cakl─▒─č─▒nda tereya─č─▒
  • 2 fincan un
  • 7 yemek ka┼č─▒─č─▒ polenta
  • 1 paket kabartma tozu
  • 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ portakal suyu
  • 2 yemek ka┼č─▒─č─▒ limon suyu
  • Portakal ve limon kabu─ču rendesi

Sos i├žin:

  • 2 su barda─č─▒ portakal suyu
  • 3 yemek ka┼č─▒─č─▒ portakal marmelat─▒

Yap─▒l─▒┼č─▒:

Bir kap i├žerisinde tereya─č─▒ ve ┼čekeri kremsi bir yap─▒ olu┼čana kadar kar─▒┼čt─▒r─▒n. Ba┼čka bir kap i├žerisinde yumurtalar─▒ k├Âp├╝rene kadar ├ž─▒rp─▒n. Daha sonra bu iki kar─▒┼č─▒m─▒ ayn─▒ kap i├žerisinde birle┼čtirin. Ard─▒ndan un, polenta ve kabartma tozunu ilave edin ve tekrar kar─▒┼čt─▒r─▒n. Limon suyu, portakal suyu ve rendelenmi┼č kabuklar─▒ da kar─▒┼č─▒ma ekleyin. Haz─▒rlanan kar─▒┼č─▒m─▒ ya─članm─▒┼č olan kek kal─▒b─▒na d├Âk├╝n. ├ľnceden ─▒s─▒t─▒lm─▒┼č f─▒r─▒nda 175 ╦ÜCÔÇÖde yakla┼č─▒k 45-50 dakika pi┼čirin. Pi┼čip pi┼čmedi─čini bir ├žatal yard─▒m─▒ ile kontrol edebilirsiniz. ┬áKek pi┼čerken de sosunu haz─▒rlayabilirsiniz. Portakal suyu ve marmelat─▒ kar─▒┼čt─▒rarak kal─▒n bir sos haline gelene kadar kar─▒┼čt─▒r─▒n. Daha sonra dilimlenmi┼č olan kekin ├╝zerine gezdirin. Afiyet olsun.

 

Kaynaklar:

  1. https://www.allrecipes.com/recipe/264549/polenta-cake-with-orange-sauce/
  2. https://en.wikipedia.org/wiki/Polenta
  3. https://www.bbcgoodfood.com/
  4. www.healthline.com

Haz─▒rlayan:┬áG─▒da M├╝hendisi Selinay La├žinda─č

Yorum yap─▒n

Yorumlar─▒n yay─▒nlanabilmesi i├žin onaylanmas─▒ gerekti─čini l├╝tfen unutmay─▒n