Pulsating Leaf

Alkali Diyet Nedir?

Son zamanlarda s─▒kl─▒kla kar┼č─▒m─▒za ├ž─▒kan ve pop├╝ler diyetler aras─▒nda olan alkali diyet tarihte ilk defa William Howard Hay taraf─▒ndan ileri s├╝r├╝lm├╝┼čt├╝r. Bu diyeti genel olarak a├ž─▒klayacak olursak; et, s├╝t ve s├╝t ├╝r├╝nlerini, yumurta, tam tah─▒l ve i┼členmi┼č besinlerin t├╝ketiminin azalt─▒lmas─▒n─▒; sebze, meyve ve bakliyat t├╝ketiminin art─▒r─▒lmas─▒ olarak ├Âzetleyebiliriz. Bu tarz bir diyetle v├╝cuttaki asidin azalt─▒lmas─▒ sonucunda, a─č─▒rl─▒k kayb─▒n─▒n ve optimal sa─čl─▒─č─▒n geli┼čtirilece─či belirtilmektedir. A─č─▒rl─▒k kayb─▒ ile ilgili kan─▒tlar olduk├ža az olmas─▒na ra─čmen i├žerdi─či besin ├Âgeleri ile kemik ve b├Âbrekler ├╝zerine faydal─▒ olabilece─či d├╝┼č├╝n├╝lmektedir.

Haz─▒rlayan: Diyetisyen Damla T├╝rkay

pH Kavram─▒: Asidlik-Baziklik (alkali) G├Âstergesi

Canl─▒lar i├žin d├╝nyada ya┼čam uygun pH d├╝zeyinlerine ba─čl─▒d─▒r. ─░nsanlar i├žin pH seviyesi kanda ortalama 7.4 alkali seviyesinde olmal─▒d─▒r.

V├╝cudumuzdaki pH 1ÔÇÖden (en asidik) 14ÔÇÖe kadar (en alkali) derecelendirilmektedir. pH 7 seviyesi n├Ârtal olarak adland─▒r─▒l─▒r. Kandaki optimal pH 7.2-7.4 aral─▒─č─▒ndad─▒r, yani hafif n├Âtden hafif alkali y├Ân├╝ne kayma e─čilimi vard─▒r.

Bu aral─▒k asidik y├Ân├╝ne kayarsa (pH < 7) v├╝cut a┼č─▒r─▒ asidi n├Âtralize etmek i├žin kandan mineralleri ├žeker. Ki┼čilerin diyetleri yeteri kadar kalsiyum, magnezyum, potasyum gibi asit tamponlay─▒c─▒ mineralleri i├žermiyorsa bu mineraller kemik, karaci─čer ve kalp gibi dokular─▒n─▒n depolar─▒ndan ├žekilir ve bu durum ciddi sa─čl─▒k problemlerine yol a├žabilir.

G├╝n├╝m├╝zde insanlar daha ├Ânceki y─▒llara g├Âre magnezyum, potasyum ve liften fakir; doymu┼č ya─č asidi, basit ┼čeker, sodyum ve klordan daha zengin beslenmektedir. Diyette olu┼čan bu t├╝r de─či┼čimler v├╝cut pHÔÇÖs─▒n─▒n asidik y├Âne kaymas─▒na sebep olup; metabolik asizdoza sebep olabilmektedir.

Alkali Diyet Nas─▒l Yap─▒l─▒r?

Alkali diyet listesi isteyenler ve alkali diyet listesi ile zay─▒flayanlar, asidik ve alkali besin nedir ├Ânce bunlar─▒ bilmeleri gerekmektedir.

Asidik ve Alkali Besinler Nelerdir?

Alkali Besinler

Asidik Besinler

Sebzeler ve Bitkiler

K─▒zarm─▒┼č ├ťr├╝nler

Meyve

S├╝t ve S├╝t ├ťr├╝nleri

Baklagiller

Alkol

F─▒nd─▒k ve di─čer Tohumlar

Mayal─▒ ├ťr├╝nler

Ye┼čil ├çay

─░┼členmi┼č ├ťr├╝nler

 

Fermente G─▒dalar

 

Yapay Tatland─▒r─▒c─▒lar

 

Çikolata

 

Kafein

 

Soda

 

  • Alkali diyette; ┼čeker, tuz ve et t├╝ketimi tamamen yasaklanmamakta, sadece miktar─▒ azalt─▒lmaktad─▒r. Asit formundaki pestisit, antibiyotik ve hormonlara maruz kalan besinlerin yerine organik besinlerin tercih edilmesi gerekmektedir. Ancak baz─▒ g├Âr├╝┼člere g├Âre besinlerin asit-alkali olarak ayr─▒lmas─▒n─▒n yanl─▒┼č oldu─ču, domates, peynir alt─▒ suyu, turun├žgiller gibi zay─▒f asidik olan baz─▒ besinlerin v├╝cutta alkali gibi metabolize edildi─či s├Âylenmektedir. Bu sebeple alkali diyet prensibi t├╝m asidik g─▒dalar─▒ diyetten ├ž─▒karmak yerine; miktarlar─▒n─▒n azalt─▒lmas─▒ ├╝zerine kurulmal─▒d─▒r. (1)

    

Alkali diyet

Unutulmamalıdır ki!

  • Besinler idrar─▒n─▒z─▒n pH's─▒n─▒ etkiler, ancak kan─▒n─▒z─▒ etkilemez.
  • Kan─▒n─▒z─▒n pH'─▒n─▒n sabit kalmas─▒ sa─čl─▒─č─▒n─▒z i├žin ├žok ├Ânemlidir.
  • Normal aral─▒─č─▒n alt─▒na d├╝┼čerse, h├╝creleriniz ├žal─▒┼čmay─▒ durdurur ve tedavi edilmezse ├žok ├žabuk bir ┼čekilde hayati fonksiyonlar─▒n─▒z─▒ kaybedersiniz.
  • Asl─▒nda, normal aral─▒kta k├╝├ž├╝k dalgalanmalar meydana gelebilse de, yiyeceklerin sa─čl─▒kl─▒ insanlarda kan─▒n pH de─čerini de─či┼čtirmesi neredeyse imkans─▒zd─▒r.
  • Bununla birlikte, etki biraz de─či┼čken olsa da, yiyecekler idrar─▒n─▒z─▒n pH de─čerini de─či┼čtirebilir.
  • ─░drar─▒n─▒zdaki asitleri atmak, v├╝cudunuzun kan pH'─▒n─▒ d├╝zenlemesinin ana yollar─▒ndan biridir.
  • B├╝y├╝k bir biftek yerseniz, v├╝cudunuz metabolik at─▒klar─▒ sisteminizden att─▒─č─▒ndan, idrar─▒n─▒z birka├ž saat sonra daha asidik olacakt─▒r.
  • Bu nedenle, idrar pH'─▒, genel v├╝cut pH'─▒n─▒n ve genel sa─čl─▒─č─▒n zay─▒f bir g├Âstergesidir. Diyetiniz d─▒┼č─▒ndaki fakt├Ârlerden de etkilenebilir. (2)

 

Alkali Diyetin Faydalar─▒: alkali diyetin faydal─▒ oldu─ču d├╝┼č├╝n├╝len hipotezler

1) Osteoporoz

Osteoporoz, kemik mineral i├žeri─činde azalma ile karakterize ilerleyici bir kemik hastal─▒─č─▒d─▒r.

├ľzellikle menopoz sonras─▒ kad─▒nlar aras─▒nda yayg─▒nd─▒r ve k─▒r─▒k riskini ├Ânemli ├Âl├ž├╝de art─▒rabilir.

Bir├žok alkali diyet savunucusu, sabit bir kan pH's─▒n─▒ korumak i├žin v├╝cudun, yenilen asit olu┼čturan g─▒dalardan gelen asitleri tamponlamak i├žin kemiklerden kalsiyum gibi alkali mineralleri ald─▒─č─▒na inan─▒r.

Bu teoriye g├Âre, standart Bat─▒ diyeti gibi asit olu┼čturan diyetler kemik mineral yo─čunlu─čunda bir kayba neden olacakt─▒r. Bu teori ÔÇťosteoporozun asit-k├╝l hipoteziÔÇŁ olarak bilinir.

Bununla birlikte, bu teori, asitleri uzakla┼čt─▒rmak ve v├╝cut pH's─▒n─▒ d├╝zenlemek i├žin temel olan b├Âbreklerin i┼člevini g├Âz ard─▒ eder.

B├Âbrekler, kan─▒daki asitleri n├Âtralize eden ve v├╝cudun kan pH's─▒n─▒ dengede kalmas─▒n─▒ sa─člayan bikarbonat iyonlar─▒n─▒ ├╝retir.

Daha do─čru olma e─čiliminde olan klinik ara┼čt─▒rmalar, asit olu┼čturan diyetlerin v├╝cuttaki kalsiyum seviyeleri ├╝zerinde herhangi bir etkisi olmad─▒─č─▒ sonucuna varm─▒┼čt─▒r.

Bu diyetler, kalsiyum tutulmas─▒n─▒ art─▒rarak ve kas ve kemik onar─▒m─▒n─▒ uyaran IGF-1 hormonunu aktive ederek kemik sa─čl─▒─č─▒n─▒ iyile┼čtirir.

Bu nedenle, y├╝ksek proteinli, asit olu┼čturan bir diyet muhtemelen daha iyi kemik sa─čl─▒─č─▒yla ba─člant─▒l─▒d─▒r.

Kan─▒tlar kar─▒┼č─▒k olsa da, ├žo─ču ara┼čt─▒rma asit olu┼čturan diyetlerin kemiklerinize zarar verdi─či teorisini desteklememektedir. Asidik bir besin olan ÔÇťproteinÔÇŁ faydal─▒ g├Âr├╝nmektedir. (2)

                 

Osteoporoz

2) Kilo Verme

Bir├žok strateji, diyet insanlar─▒n kilo vermesine yard─▒mc─▒ olabilir.

Sonu├ž olarak kilo kayb─▒, v├╝cutta yak─▒lan enerjiye k─▒yasla d─▒┼čar─▒dan daha az kalori almaya ba─čl─▒d─▒r. Ya─č ve kalori bak─▒m─▒ndan daha d├╝┼č├╝k diyetler kilo kayb─▒na yard─▒mc─▒ olabilir, ancak yaln─▒zca bir ki┼či fiziksel olarak aktif kald─▒─č─▒nda ve ├že┼čitli sa─čl─▒kl─▒ bir diyet yedi─činde bu kilo kayb─▒ kal─▒c─▒ olur.

Alkali diyetin kalorisi d├╝┼č├╝k olma e─čilimindedir, bu nedenle insanlar─▒n kilo vermesine yard─▒mc─▒ olabilir. (3)

      

Nas─▒l kilo veririm?

3) Kanser

Bu diyetin baz─▒ savunucular─▒, kanseri iyile┼čtirebilece─čini veya kemoterapiyi destekleyebilece─čini iddia etmektedir. Bu iddialar─▒ destekleyen hi├žbir bilimsel kan─▒t yoktur ve bu iddia ├╝zerinde do─črudan testler yapan hi├žbir ├žal─▒┼čma bulunmamaktad─▒r.

Bununla birlikte, et t├╝ketimini azaltman─▒n ve daha fazla meyve, sebze ve tam tah─▒l yemenin kanseri ├Ânleyebilece─čini d├╝┼č├╝nd├╝rmektedir. (3)

4) Atalardan Kalma Diyetler ve Asitlik

Mevcut ara┼čt─▒rmalar, ├Âzellikle ekvatordan uzakta ya┼čayan insanlar aras─▒nda, atalardan kalma diyetlerin yakla┼č─▒k yar─▒s─▒n─▒n asidik besinlerin olu┼čturdu─čunu g├Âsteriyor. (2) Yani o zamanlarda alkali beslenme vard─▒ ve atalar─▒m─▒z gibi bir beslenme ┼čekli benimsemeliyiz teorisi de do─čru bulunmamaktad─▒r.

5) B├Âbrek Sa─čl─▒─č─▒

─░drar pH's─▒n─▒ y├╝kseltmek baz─▒ insanlar i├žin sa─čl─▒─č─▒ iyile┼čtirebilir.

2017ÔÇÖde yap─▒lan bir ara┼čt─▒rmaya g├Âre, Amerika Birle┼čik Devletleri'ndeki insanlar─▒n tipik diyeti ├žok asidiktir. Bu b├Âbrekleri zorlayabilir. B├Âbrek hastal─▒─č─▒ olan ki┼čiler i├žin daha d├╝┼č├╝k asitli bir diyet semptomlar─▒ iyile┼čtirebilir ve hatta hastal─▒─č─▒n seyrini yava┼člatabilir.

Kronik b├Âbrek hastal─▒─č─▒ olan ├žo─ču insan i├žin belirli bir alkali diyeti izlemeye gerek yoktur. Bunun yerine, sadece s├╝t, et ve peynir gibi proteinleri azaltmak yard─▒mc─▒ olabilir. (3)

   

B├Âbrek sa─čl─▒─č─▒

6) Kalp Hastal─▒klar─▒

Alkali diyetler; ya─č ve kaloriler bak─▒m─▒ndan d├╝┼č├╝k olma e─čilimindedir, do─čal olarak sa─čl─▒kl─▒ bir v├╝cut a─č─▒rl─▒─č─▒n─▒ te┼čvik eder ve kalp hastal─▒─č─▒ risk fakt├Ârlerini d├╝┼č├╝r├╝r. Ayr─▒ca k─▒rm─▒z─▒ ve i┼členmi┼č etleri azaltarak, kalp hastal─▒─č─▒na sebep olan besinleri diyetten uzakla┼čt─▒r─▒r.

Kalp hastal─▒klar─▒

Sonu├ž:

Alkali diyet olduk├ža sa─čl─▒kl─▒d─▒r, i┼členmi┼č ├╝r├╝nler ve abur cuburlar─▒ k─▒s─▒tlarken meyve, sebze ve sa─čl─▒kl─▒ bitkisel g─▒dalar─▒n y├╝ksek al─▒m─▒n─▒ te┼čvik eder.

Bununla birlikte, alkalile┼čtirici etkileri nedeniyle diyetin sa─čl─▒─č─▒ iyile┼čtirdi─či fikri ┼č├╝phelidir. Hen├╝z bilimsel ├žal─▒┼čmalar ile kan─▒tlanmam─▒┼čt─▒r.

Baz─▒ ├žal─▒┼čmalar, pop├╝lasyonun ├žok k├╝├ž├╝k bir alt k├╝mesinde olumlu etkiler oldu─čunu ├Âne s├╝rmektedir. Spesifik olarak, d├╝┼č├╝k proteinli alkalize edici bir diyet, kronik b├Âbrek hastal─▒─č─▒ olan ki┼čilere faydal─▒ olabilir.

Genel olarak alkali diyet sa─čl─▒kl─▒d─▒r ├ž├╝nk├╝ tam tah─▒ll─▒ ve i┼členmemi┼č g─▒dalara dayan─▒r. Hi├žbir g├╝venilir kan─▒t, pH seviyeleri ile ilgisi oldu─čunu g├Âstermez. (2)

 

Yorum yap─▒n

Yorumlar─▒n yay─▒nlanabilmesi i├žin onaylanmas─▒ gerekti─čini l├╝tfen unutmay─▒n