Koleksiyon: Vegan Ürünler

Vegan ürünler, aslına sadece içieriğinde sadece et, süt, yumurta, deri v.b. hayvansal maddeler içermeyen ürünler anlamına gelmiyor. Veganlık bir yaşam tarzı, bir düşünme biçimi. Vegan bireyin bir ürünü tercih etmesi için üründe kolajen, balmumu, lanonin, hayvansal jelatinler gibi dolaylı yollardan hayvanlardan elde edilen hiç bir içerik bulunmaması ve bu ürünün üretim-test-paketleme-dağıtım aşamalarında hiç bir hayvanın etkilenmemesi gerekiyor.

Örnek vermek gerekirse;

Sizce içeriğinde hiçbir hayvansal madde bulunmayan ama üretilebilmesi için açılan tarım arazileri canlıların ekosistemini yok etmiş veya orman arazisine kurulan fabrikası ile  pek çok hayvanı evinden etmiş bir gıda ürünü vegan mıdır?

Aynı şekilde tamamen bitkisel içeriğe sahip ama hayvanlar üzerinde testleri yapılan veya hayvanlar üzerinde test edilerek üretilmiş bir madeye içinde yer veren bir kozmetik ürünü hakkında ne düşünürsünüz?

Bu nedenlerle vegan alışverişi zordur ve güvenilir firmalar tercih edilmelidir. Popülerliği son yıllarda sürekli yükselen veganlık, vegan markaların her geçen gün artmasına neden olmuştur. Vegan market ürünleri, vegan gıda pazarları, vegan kozmetik ürünleri her yerde yaygınlaşıyor ve bu durumda veganların kime güveneceğine dikkatli karar vermesi gerekiyor.

 

Vegan gıdaların çeşitliliği giderek artıyor ve bu veganların hayatını daha da kolaylaştırıyor. Geçmişte pek bulunamayan vegan atıştırmalıklar, vegan tatlılar, vegan sütler, vegan çikolatalar, vegan kahvaltılıklar artık kolayca ulaşılabilir halde.

Pek çok firma içinde gerekmese dahi hayvansal ürünler bulunan ve veganların tüketmesine engel olan ürünlerin vegan versiyonlarını üretmeye başladı. Böylece vegan olduktan sonra eski beslenme düzeninizden özlemeniz gereken bir şey kalmıyor. Özgürce herkesin tükettiği yiyeceklerin içinde hayvansal ürün bulunmayan hallerini yiyebilirsiniz.

Veganlar için kahvaltı çok önemli bir öğün çünkü gün içinde alınması gereken pek çok besin kahvaltılık ürünlerde bolca bulunuyor.

Vegan kahvaltılıklar; tahıl karışımlarından granolalara, kahvaltılık gevreklerden müslilere ciddi bir çeşitlilik sunuyor. Ayrıca her zaman klasik türk kahvaltısından bir kaç parça çıkarıp, vegan peynirlerle salata ve domatesinizi yemeniz ve ekmeğe sürülebilir çikolatalı fındık ezmesi , fıstık ezmesi gibi lezzetli yiyeceklerin tadını çıkarmanız mümkün.

Çikolata demişken, piyasada çoğu paketli üründe sütlü çikolata bulunması şevkinizi kırmasın. Birçok markada vegan çikolatalar mevcut. Hatta vegan sütlü çikolatalar bile yiyebilirsiniz.

 

Bu konuda farklı görüşler mevcut olsa da vegan et ve et ikameleri her zaman birer seçenek.

 

Vegan sütler o kadar çeşitli ki pek çok yemiş, tahıl veya meyveden elde edilen sütleri keşfederken hayvansal sütlerin varlığını unutabilirsiniz.

Veganlar için geçmişte sıkıntı yaratan konuların başında gelenlerden biri daha önce keyif için yedikleri bazı şeyleri vegan olduktan sonra bulamamaktı. Fakat artık pek çok vegan atıştırmalık mevcut. Sağlıklı vegan atıştırmalıkların dışında “cheat day” lerinize özel vegan abur cuburlar da bulabilirsiniz 😊 Vegan kurabiyeler, vegan tatlılar, vegan cipsler ve dahasına ulaşmak eskisi kadar zor değil.

 

Spor yapan veganların en  büyük sorunlarından biri yeterince protein almakta zorlanmaları. Fakat bunun için soya, bezelye, pirinç gibi kaynaklardan elde edilen vegan protein tozları kullanılabilir. Bu protein tozlarının tadı pek güzel değil fakat vegan protein karışımları hem lezzetli hem de yüksek proteinli bir alternatif sunuyor.

 

 

Vegan beslenme toplumdaki genel kanının aksine gerekli özen gösterildiğinde sağlık açısından bir dezavantajı olmayan, yüksek çeşitliliğe sahip bir beslenme biçimi. İlk aşamalarda bir diyetisyenden yardım alınması veya tam olarak beslenme düzenini anlayana kadar ciddi şekilde araştırma yapılması gerekse de alıştıktan sonra bir vegan her türlü makro ve mikro besini alıp aynı zamanda yediklerinde aldığı hazdan da ödün vermeden beslenebilir.

Veganlar günlük öğün sayısını fazla tutarak daha rahat ve çeşitli şekilde beslenebilirler. Sebzeler ve meyveler bolca tüketilebilir.

Karbonhidrat ihtiyacı kolayca patates, ekmek, makarna ile karşılanabilir. Özellikle tam tahılları tercih etmek avantajınıza olacaktır.

Süt ve süt ürünleri yerine badem sütü, yulaf sütü, hindistan cevizi sütü, soya sütü ve soya ürünleri tercih edilebilir.

Protein ihtiyacı baklagiller ile desteklenir. Gerekli görüldüğü takdirde vegan protein karışımları kullanılabilir.

Öğünlere bölünerek doymamış yağlar tüketilir.

 

Vegan beslenmenin zorluklarından birinin D vitamini/kalsiyum, demir, omega-3, B12 gibi hayvansal ürünlerin zengin olduğu bazı maddeleri yeterince alamamak olduğu söylenir. Tabii ki bunları vitamin ve besin destekleriyle almak her zaman mümkün. Fakat çoğu bitkisel besinde de mevcut olduklarını bilmek içinizi rahatlatacaktır.

Vücut, sağlıklı bir sinir sistemi için B12’ye ihtiyaç duyar. Genelde et, balık ve süt ürünleri ile alınan B12’yi veganlar, kahvaltılık tahıl ve granolalardan alabilirler.

Kalp sağlığı için kritik olan omega-3 yağlı balıklarda bulunmasıyla bilinir. Fakat keten tohumu, chia gibi pek çok tohum tipi tahıl, soya ve ceviz de omega-3 yönünden zengindir.

Demir kırmızı kan hücrelerinin üretiminde önemli rol oynar. Çoğu zaman “kansızlık” diye bahsettiğimiz durum demir eksikliği olarak ortaya çıkar. Bir iyi bir de kötü haberimiz var. Kötü haber, bitkisel demir kaynaklarının demir emilimi etteki kadar yüksek değildir. İyi haber ise bu bir sorun değil çünkü pek çok besinde bulunan demiri bolca  şunları tüketerek alabiliriz: baklagiller, tam tahıllı ekmek ve unlar, demir yönünden zengin kahvaltılıklar, tere, ıspanak, brokoli, kuru incir ve kayısı... Gördüğünüz gibi demir pek çok bitkisel gıdada bulunuyor.

Kalsiyum her canlının ihtiyaç duyduğu önemli bir kaynaktır ve D vitamini kalsiyumun vücutta tutulmasını sağlar. Bu kritik ikiliyi vitamin olarak almak kolayca mümkün.

Kalsiyum için; yeşil yapraklı sebzeler, bitkisel sütler, tofu, susam, baklagiller, ekmek, kuru üzüm/incir/kayısı tüketilebilir.

D vitamini için ise hepimizin bildiği gibi cildimizi zarar görmeyecek kadar güneş ışığına maruz bırakmak çok önemli. Bunun yanında bazı besin destekleri ve vitaminler işimizi görecektir.

 

Kısacası, artık vegan tarifler hazırlamak, vegan ürünler bulmak yani vegan beslenmek hiç de zor değil. Sadece biraz irade ve doğru bilgi ile bu hayat tarzını benimsemek mümkün. Bunun göstergesi olarak etrafınızda her geçen gün daha fazla veganı gördüğünüzü farkedebilirsiniz.